Quiz 100% Chocolat #2

L'Opéra est un grand classique de la pâtisserie française, un entremets rectangulaire caractérisé par l'alternance de fines couches de biscuit Joconde (aux amandes) imbibé de sirop au café, de crème au beurre au café et de ganache au chocolat.

Le chocolat n’est pas un aphrodisiaque au sens scientifique du terme, malgré sa réputation historique. Le chocolat a très longtemps été perçu comme une boisson sulfureuse de la haute société. Le chocolat n'a pas une efficacité prouvée sur la libido. Malgré tout, le chocolat contient des composés qui favorisent la détente, le bien-être et la circulation sanguine.

Le brownie est un dessert américain au chocolat avec généralement des morceaux de noix ou pécans.

Les Mayas et les Aztèques ont utilisé les fèves de cacao comme monnaie d'échange courante.

Souvent considéré comme le plat national du Mexique, le mole poblano est une sauce épaisse à la robe brune chocolatée. Le chocolat sert à contrebalancer les épices dans cette sauce.

Le gianduja est une pâte onctueuse italienne composée de chocolat et de pâte de noisettes (souvent du Piémont), utilisée principalement en pâtisserie et chocolaterie.

D’après le syndicat du chocolat, c’est Noël qui est la période n°1 pour la vente de chocolat avec deux fois plus de chocolat vendu qu’à Pâques.

Le parfait au chocolat est un dessert glacé onctueux, composé d'une pâte à bombe, de chocolat fondu et de crème fouettée et qui reste congelé au moins 6 heures.

Ce chocolatier cumule plus de 90 millions d’abonnés sur les réseaux sociaux pour le voir transformer du chocolat brut en véritables œuvres d’art.

Le trianon est composé d’une dacquoise, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat. Le glaçage miroir est fait de chocolat.

Le chocolat blanc ne possède pas du tout de pâte de cacao, uniquement du beurre de cacao (matière grasse végétale issue des fèves de cacao) à hauteur de 20% minimum.

Quality Street est une marque anglaise créée en 1936 et fabriquée par Nestlé.

Ce livre a été publié en 1964 et a été adapté au cinéma pour la première fois en 1971 avec le personnage principal incarné par Gene Wilder.

Données 2024 du syndicat du chocolat. Les Français consomment environ 30% de chocolat noir contre seulement 5% dans le reste de l’Europe. Cela représente en France un total de plus de 3,3 milliards d’euros de vente de chocolat par an.