Quiz Vocabulaire de la Cuisine

Comprenez-vous tous les mots et verbes dans les livres de cuisine ? La cuisine possède un vocabulaire riche pour chaque objet et chaque geste technique. Souvent, il arrive souvent que les débutants se retrouvent face à... Lire la suite
Quiz sur les mots et verbes de la cuisine Quiz Vocabulaire de la Cuisine - Quiz sur les mots et verbes de la cuisine
12 questions
Niveau Facile
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Question 1 / 12

Comment sont taillés les légumes quand ils sont en brunoise ?

Explications

Ce terme est appliqué aux légumes détaillés en dés minuscules de 2 à 5 mm de côté.

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Question 2 / 12

Quel est le nom de cette spatule utilisée en cuisine ?

Quel est le nom de cette spatule utilisée en cuisine ?

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Question 3 / 12

Quel est le nom donné à ce type de saladier en acier inoxydable ?

Quel est le nom donné à ce type de saladier en acier inoxydable ?

Explications

Le cul de poule est un saladier dont le fond est arrondi. Sa forme, associée à la forme du derrière de la poule, permet d’incorporer de l’air à la préparation grâce au fouet.

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Question 4 / 12

Quel est le rôle d’un fusil dans une cuisine ?

Explications

Connu sous le nom fusil à aiguiser, ou bien pierre d’affutage.

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Question 5 / 12

Dans le vocabulaire culinaire, que signifie le verbe singer ?

Explications

Cela signifie mettre de la farine quand on prépare une recette comme le bœuf bourguignon. On fait revenir la viande, ensuite on l'arrose de farine, et on continue à la cuire pour obtenir une sauce liée.

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Question 6 / 12

Qu’est-ce qu’une girafe en cuisine ?

Explications

Voici un exemple de mixeur qu’on nomme girafe.

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Question 7 / 12

Dans le vocabulaire de la cuisine, qu’est-ce qu’une duxelles ?

Explications

La duxelles est un hachis de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec des oignons et des échalotes. Elle est utilisée pour corser ou farcir toutes sortes de préparations culinaires.

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Question 8 / 12

En cuisine, que fait-on quand on fonce une pâte ?

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Question 9 / 12

Quel est le nom de ce récipient utilisé en cuisine ?

Quel est le nom de ce récipient utilisé en cuisine ?

Explications

Le couscoussier est un grand faitout et un cuit-vapeur. Il est conçu pour préparer le couscous mais peut aussi être utilisé pour cuire des légumes ou des poissons à la vapeur.

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Question 10 / 12

Quel instrument de musique porte le même nom que cet appareil de la cuisine ?

Quel instrument de musique porte le même nom que cet appareil de la cuisine ?

Explications

La mandoline est un coupe-légume.

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Question 11 / 12

Comment appelle-t-on les morceaux de pain que l’on trempe dans les œufs à la coque ?

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Question 12 / 12

Comment nomme-t-on en cuisine une tête d'ail dont on conserve l'enveloppe pour la cuisson ?

Comment nomme-t-on en cuisine une tête d'ail dont on conserve l'enveloppe pour la cuisson ?

Explications

Grâce à la peau, l'ail cuit à l'étouffée, il est confit. Il devient plus doux, savoureux et moins agressif.

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Informations

Auteur : Quizmaster
Mise à jour : 01 / 05 / 2023
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