Quiz spécial Viennoiserie

Aimez-vous manger des viennoiseries le dimanche matin au petit-déjeuner ? Ce quiz est dédié aux viennoiseries en tout genre, des plus classiques comme le pain au chocolat ou le croissant, aux plus originales de France et... Lire la suite
Testez vos connaissances sur les viennoiseries - Quiz culinaire Quiz spécial Viennoiserie - Testez vos connaissances sur les viennoiseries - Quiz culinaire
14 questions
Niveau Facile
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Question 1 / 14

Comment appelle-t-on le pain au chocolat dans le sud de la France ?

Comment appelle-t-on le pain au chocolat dans le sud de la France ?

Explications

Le mot chocolatine est apparu au milieu du XIXe siècle grâce à August Zang qui a import de Vienne la baguette en France, ainsi que le croissant et une version au chocolat.

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Question 2 / 14

Comment s’appelle cette petite viennoiserie ?

Comment s’appelle cette petite viennoiserie ?

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Question 3 / 14

Que retrouve-t-on à l’intérieur de la viennoiserie qu’on appelle un chinois ?

Explications

Le chinois, aussi appelé Schneckenkuchen (brioche en escargot) en Alsace-Moselle, est une viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière.

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Question 4 / 14

Avec quelle pâte le pâtissier réalise-t-il ses palmiers ?

Avec quelle pâte le pâtissier réalise-t-il ses palmiers ?

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Question 5 / 14

Lequel de ces aliments n’est pas un produit de la viennoiserie ?

Explications

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée.

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Question 6 / 14

Quel fruit trouve-t-on dans l’oranais ?

Explications

L'oranais, parfois connu sous le nom, lunettes ou abricotine, est une viennoiserie constituée d'une pâte briochée ou levée feuilletée qui contient de la crème pâtissière, un abricot et des petits morceaux de sucre.

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Question 7 / 14

Que ne trouve-t-on pas généralement dans un panettone traditionnel ?

Explications

Le panettone est une brioche traditionnelle des Italiens de la Lombardie et du Piémont.

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Question 8 / 14

Quel est le nom de l'ancêtre du croissant originaire d'Autriche et qui a donné le nom viennoiserie ?

Quel est le nom de l'ancêtre du croissant originaire d'Autriche et qui a donné le nom viennoiserie ?

Explications

Le kipferl est une sorte de pain fabriqué en Europe centrale et en Europe de l'Est. Son existence serait attestée en Autriche depuis le XIIIᵉ siècle. Le kipferl a été importé en France au XIXe siècle et la première boutique qui a vendu des croissants en France était la Boulangerie Viennoise.

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Question 9 / 14

Comment s’appelle cette viennoiserie originaire d’Allemagne ?

Comment s’appelle cette viennoiserie originaire d’Allemagne ?

Explications

Une boule de Berlin est un beignet frit dans de la graisse ou de l'huile, fourrée à la marmelade, à la confiture ou à la crème pâtissière, et recouverte de sucre.

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Question 10 / 14

En viennoiserie, la seule différence entre un éclair et une religieuse est la forme. Vrai ou faux ?

En viennoiserie, la seule différence entre un éclair et une religieuse est la forme. Vrai ou faux ?

Explications

La recette est identique en tout point, seule la présentation change, d’un long chou pour l’éclair à 2 choux ronds pour la religieuse.

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Question 11 / 14

Quel est l’autre nom donné au pain aux raisins ?

Quel est l’autre nom donné au pain aux raisins ?

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Question 12 / 14

Quel personnage de dessin animé est un véritable amateur de donuts ?

Quel personnage de dessin animé est un véritable amateur de donuts ?

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Question 13 / 14

Quel est le nom de cette viennoiserie inventé en 2013 au États-Unis ?

Quel est le nom de cette viennoiserie inventé en 2013 au États-Unis ?

Explications

Le cronut est un mélange entre un croissant et un donut. Cette viennoiserie a été inventé à New York par un français, Dominique Ansel.

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Question 14 / 14

Quel est le nom de ce pâtissier, star des réseaux sociaux, dont les boutiques peuvent avoir plus d’1h d’attente pour acheter un croissant ?

Quel est le nom de ce pâtissier, star des réseaux sociaux, dont les boutiques peuvent avoir plus d’1h d’attente pour acheter un croissant ?

Explications

Cédric Grolet a été sacré "Meilleur Chef pâtissier du Monde" en 2018. Il a plus de 10 millions d'abonnées sur Instagram.

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Informations

Auteur : Quizmaster
Mise à jour : 12 / 05 / 2024
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