Quiz spécial Vanille
Comment s’appelle la plante mise en culture pour la production de la vanille ?
De quelle fleur la vanille est-elle le fruit ?
Explications
La vanille est principalement issue de la vanilla planifolia, vanilla pompona et vanilla tahitensis.
Quel pays est le plus gros producteur mondial de vanille ?
Explications
Madagascar produit 40% de la vanille mondiale, soit près de 3000 tonnes de vanille en 2020.
De quelle couleur est la gousse de vanille lorsqu’elle est récoltée ?
Explications
La vanille ressemble à des haricots lorsqu’elle est cueillie.
La vanille est une épice. Vrai ou faux ?
Explications
La vanille est l’épice la plus employée en pâtisserie. On l’utilise aussi de manière plus discrète avec du gibier, de la volaille ou bien un tajine.
Quelle est la seule espèce animale capable de polliniser la vanille ?
Explications
L’abeille mélipone est la seule à pouvoir polliniser la vanille dans son pays d’origine, le Mexique. Dans les autres pays, la vanille est pollinisée à la main. La pollinisation permet au vanillier de fournir un fruit vert et long communément appelé gousse de vanille.
Sur quelle île est cultivée la vanille Bourbon ?
Explications
L’île Bourbon est un des anciens noms de l’île de la Réunion. Ce label s'applique aujourd'hui à la vanille provenant de l'île de La Réunion, de Madagascar, de Mayotte, des Comores ou de Maurice.
À quelle étape de la préparation de la vanille, la gousse devient-elle brune ?
Explications
L’échaudage consiste à plonger les gousses 3 minutes dans l’eau à 65 °C.
Puis l’étuvage consiste à garder les gousses au chaud pendant 12h. C'est à cette étape que les gousses deviennent brunes.
Le séchage au soleil et à l’ombre s’étale ensuite sur plusieurs semaines.
Enfin, l’affinage en malles, entre 4 mois à 2 ans, permet de prolonger les réactions enzymatiques. C’est seulement après que la vanille est prête à être vendue.
Quel aliment les Aztèques et les Mayas agrémentaient-ils de vanille ?
Explications
Les Aztèques utilisaient la vanille pour aromatiser les boissons au cacao, et lui avaient donné le nom de " Tlilxochilt".
Si la vanille du Mexique possède un goût de caramel et que la vanille de Tahiti a un goût floral. Quel est le goût généralement attribué à la vanille du Congo ?
Quelle île de Polynésie française est surnommée l'île Vanille ?
Explications
Tahaa produit 80% de la vanille polynésienne.
Dans quelle recette de cuisine, la vanille est-elle absolument indispensable ?
Explications
Dans la crème anglaise, le goût vanillé est un élément essentiel de la recette qu’on ne peut pas remplacer par une autre saveur.
Quelle célèbre boisson peut-on trouver dans le commerce à la saveur vanille ?
Explications
Le Coca-Cola saveur vanille a été lancé en France en 2003 et est toujours une gamme proposée aujourd'hui. Aux États-Unis et en Angleterre, cette gamme de Coca a fait un flop et n’existe plus.
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Informations
Que savez-vous vraiment de la vanille ? Vous connaissez forcément l'odeur et la saveur de la vanille, mais savez-vous comment elle est produite et tous ses secrets ? Ce quiz vous propose de plonger à 100% dans l'univers de la vanille aux quatre coins du monde.
La vanille est une saveur très courante, presque banale dans l'alimentation aujourd'hui. On l'utilise tout particulièrement pour faire des gâteaux et de la pâtisserie en général, mais la vanille accompagne aussi certaines recettes de viande ainsi que des boissons. Tentez de faire grand chelem en répondant correctement à toutes les questions de ce quiz, et apprenez-en davantage sur la vanille à l'aide des explications détaillées que nous proposons.
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