Quiz sur le Pain

Que savez-vous vraiment à propos du pain ? Le pain est un aliment très consommé en France. La baguette fait véritablement partie du patrimoine français avec plus plusieurs millions de Français qui en achètent une au... Lire la suite
Quiz spécial sur le pain Quiz sur le Pain - Quiz spécial sur le pain
16 questions
Niveau Facile
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Question 1 / 16

Quel est le pain le plus consommé en France ?

Quel est le pain le plus consommé en France ?

Explications

Les Français consomment 10 milliards de baguettes chaque année soit 27 millions de baguettes chaque jour !

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Question 2 / 16

Quel ingrédient de base n’entre pas dans la fabrication du pain classique ?

Quel ingrédient de base n’entre pas dans la fabrication du pain classique ?

Explications

Les quatre ingrédients principaux pour la fabrication du pain sont la farine, l’eau, le sel et la levure de boulanger ou le levain.

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Question 3 / 16

Quel est le poids moyen d'une baguette de pain classique ?

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Question 4 / 16

En moyenne, quelle quantité de pain un Français consomme-t-il par jour ?

Explications

En France, la consommation quotidienne moyenne de pain est de 160 g (contre 900 g en 1900 !).

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Question 5 / 16

Le pain pita est un pain suédois composé de farine de seigle et de blé utilisé comme base de sandwich par les Scandinaves. Vrai ou faux ?

Explications

Faux, le pain pita est un pain plat et rond originaire du Moyen-Orient et consommé de nos jours en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient.

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Question 6 / 16

Qu’est-ce qui permet au pain d’avoir une croûte bien croustillante ?

Explications

Le “coup de buée” dans le four permet au pain de développer une belle croûte dorée et croustillante.

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Question 7 / 16

Quel est le nom donné à l’apprenti boulanger-pâtissier ?

Quel est le nom donné à l’apprenti boulanger-pâtissier ?

Explications

Le mitron est l’apprenti boulanger-pâtissier. Il est appelé ainsi en raison de la forme d'anciens bonnets portés par les apprentis en forme de mitre.

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Question 8 / 16

Quel est le pain provençal à croûte molle contenant de l’huile d’olive ?

Explications

La fougasse peut être garnie avec des oignons, des anchois, des olives... Elle existe aussi en version sucrée.

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Question 9 / 16

Quel est le saint patron des boulangers ?

Explications

Saint Honoré, patron des boulangers, est fêté le 16 mai. Il a aussi donné son nom à un célèbre gâteau composé de choux, de crème pâtissière et de caramel.

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Question 10 / 16

Comment se nomment les entailles sur le dessus des pains ?

Comment se nomment les entailles sur le dessus des pains ?

Explications

Les grignes sont faites avec une lame avant d’enfourner le pain. Cela permet une meilleure cuisson et un bel aspect.

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Question 11 / 16

Qu’est-ce que le pain azyme ?

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Question 12 / 16

À quoi sert le levain dans la recette du pain ?

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Question 13 / 16

Le pain au levain est plus dense et acidulé que le pain classique. Vrai ou faux ?

Explications

Le pain au levain est un mélange de farine et d’eau où s’est développé une culture de levure et de bactéries lactiques qui lui donne un goût particulier.

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Question 14 / 16

Dans le domaine de la boulangerie, qu’est-ce qu’une minoterie ?

Explications

La minoterie, ou encore meunerie, remplace les moulins artisanaux qui tendent à disparaître dans la transformation des grains en farine.

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Question 15 / 16

Quelle farine est généralement utilisée pour confection de pains blancs et de viennoiseries ?

Quelle farine est généralement utilisée pour confection de pains blancs et de viennoiseries ?

Explications

Plus le chiffre est élevé, plus la farine contient de son de blé, l’enveloppe qui entoure le grain. Le pain blanc est réalisé avec de la farine T55 ou 65. La farine T80 correspond à la farine semi-complète. Un pain complet est réalisé avec de la farine T110 et un pain intégral avec de la farine T150.

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Question 16 / 16

En Suisse francophone, comment se nomme l’extrémité d’une baguette ?

Explications

Suivant les cantons, le bout du pain sera nommé trognon, croûtion, crotchon, cugignon…

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Informations

Auteur : Quizmaster
Mise à jour : 17 / 01 / 2023
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