Quiz Gastronomie française : Vrai ou Faux ?

La quiche lorraine est composée d’un battu d’œufs et crème avec de lardons. Il n'y a pas de fromage dans la recette traditionnelle.

Le munster est un fromage AOP et AOC fabriqué en Alsace ou dans les Vosges. Il tire son nom du mot latin monasterium (« monastère »), en lien avec les moines qui auraient développé ce fromage. Ce fromage n’est pas lié à la ville allemande de Münster.

Le clafoutis est une spécialité du Limousin, la recette traditionnelle utilise des cerises noires entières.

Pour des moules marinières, la cuisson est réalisée avec du vin blanc mais sans crème.

On utilise de la tome fraîche de l’Aubrac pour la recette de l’Aligot. L'aligot est une purée de pommes de terre fondante mélangée avec de la crème, du beurre, de l'ail et surtout de la tome fraîche.

Le magret correspond aux deux muscles pectoraux du canard situés de chaque côté du bréchet de l'animal. Un magret pèse environ entre 300 et 450 grammes.

Une crêpe Suzette est composée d'une crêpe au beurre Suzette, une sauce de sucre caramélisé et de beurre, de jus d'orange, de zeste et flambée à l’alcool d’orange comme le Grand Marnier ou le Cointreau.

Christophe Michalak est un pâtissier qui a travaillé pour les plus grandes maisons comme Fauchon et Pierre Hermé. Il a été sacré Champion du Monde de la Pâtisserie en 2005. À ne pas confondre avec le rugbyman Frédéric Michalak et l’animateur télé Jérémy Michalak.

Le Beaujolais nouveau est un vin rouge primeur mis en vente peu de temps après les vendanges.

C’est Jean-Pierre Coffe qui a animé cette émission de radio hebdomadaire pendant 10 ans pour mettre en avant la gastronomie française.

Le cannelé est un petit gâteau bordelais, parfumé au rhum et à la vanille, avec une croûte caramélisée et un cœur moelleux.

La teurgoule est un dessert normand. C’est un riz au lait cuit au four.

Le hachis parmentier porte bien le nom d’Antoine Parmentier, l’homme qui a popularisé la pomme de terre en France. Le plat a été nommé en son honneur parce qu’il est préparé avec de la purée de pommes de terre.

Il y a en moyenne 45% d’alcool dans du pastis, le nom Pastis 51 fait référence à une marque dont la signification est l'année 1951 et au dosage 5 volumes d’eau 1 volume de pastis.

Une fricadelle est une saucisse plate et allongée, panée et frite. Elle est consommée dans les friteries du nord de la France et de Belgique.