Quiz spécial Sucre

Avez-vous une préférence pour la nourriture sucrée ? Nous vous proposons de répondre à un quiz pour tester vos connaissances sur le sucre et ses déclinaisons. Le sucre est présent partout dans l'alimentation comme les bonbons,... Lire la suite
Quiz spécial sur le sucre : histoire, variétés, sciences Quiz spécial Sucre - Quiz spécial sur le sucre : histoire, variétés, sciences
14 questions
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Question 1 / 14

À quelle famille de macronutriments le sucre appartient-il ?

À quelle famille de macronutriments le sucre appartient-il ?

Explications

Les glucides forment l'ensemble des sucres présents dans les aliments. On y retrouve les sucres, l'amidon ou bien les fibres alimentaires.

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Question 2 / 14

Dans quel aliment trouve-t-on des sucres lents ?

Explications

Les féculents sont des aliments constitués dans une forte proportion d'amidon comme le pain, les pâtes, les pommes de terre, etc. Les féculents sont des ”glucides complexes” qui fournissent une énergie que le corps utilise progressivement, cela permet de limiter le grignotage.

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Question 3 / 14

Avec la canne à sucre, de quel végétal provient principalement le sucre consommé ?

Explications

La canne à sucre est cultivée dans les régions tropicales, tandis que les betteraves à sucre nécessitent des températures plus fraîches.

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Question 4 / 14

Quel ingrédient est généralement ajouté au sucre blanc pour fabriquer du sucre glace ?

Quel ingrédient est généralement ajouté au sucre blanc pour fabriquer du sucre glace ?

Explications

Le sucre glace est réalisé avec du sucre blanc broyé et généralement vendu « amylacé ». Il contient 2 ou 3 % d’amidon comme agent anti-mottant, pour ne pas former de morceaux dus à l'humidité.

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Question 5 / 14

Quel nom désigne en France le sucre brun fabriqué avec des déchets du raffinage du sucre de betterave ou de canne ?

Explications

Ce type de sucre possède un goût caramélisé distinct utilisé en pâtisserie, notamment dans les biscuits spéculoos.

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Question 6 / 14

Quel est l'équivalent en morceaux de sucre classiques (calibre n°4), d'une canette de 33 cl de Coca-Cola ?

Quel est l'équivalent en morceaux de sucre classiques (calibre n°4), d'une canette de 33 cl de Coca-Cola ?

Explications

Une canette de 33 cl contient 35 g de sucre.

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Question 7 / 14

Le sucre cassonade vendu en France est systématiquement réalisé avec du sucre de canne. Vrai ou faux ?

Le sucre cassonade vendu en France est systématiquement réalisé avec du sucre de canne. Vrai ou faux ?

Explications

C’est vrai en France, mais cela n’est pas le cas en Belgique, en Suisse, ni au Canada. Dans ces pays, la cassonade désigne la vergeoise.

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Question 8 / 14

Quelle est la molécule chimique principale qui compose le sucre ?

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Question 9 / 14

Combien de calories sont apportées en moyenne par 100 g de sucre en poudre ?

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Question 10 / 14

Quelle est la quantité de sucre annuelle moyenne, consommée de nos jours par un Français ?

Quelle est la quantité de sucre annuelle moyenne, consommée de nos jours par un Français ?

Explications

Cela correspond à environ 100 g par jour alors qu'on recommande de ne pas dépasser les 50 g par jour pour un adulte. À noter qu’en 1850, les Français consommaient 1 kg de sucre par an.

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Question 11 / 14

Quel organe du corps humain permet de réguler la glycémie (taux de sucre dans le sang) ?

Explications

L'insuline est une hormone qui régule la glycémie. Elle est sécrétée par le pancréas en réponse à une augmentation du taux de sucre dans le sang.

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Question 12 / 14

D’où est originaire la stévia, plante contenant un édulcorant naturel ?

D’où est originaire la stévia, plante contenant un édulcorant naturel ?

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Question 13 / 14

Quelle invention ou découverte liée au sucre date de 1843 ?

Explications

À noter que le sucre glace existe depuis plus de 10 000 ans, que le caramel date de l’an 1000 et que l’aspartame date de 1965. Le brevet du sucre en morceaux date de 1843, avant cette date le sucre était vendu en pain de sucre à couper soi-même avec un couteau.

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Question 14 / 14

Chez les Belges francophones, quel nom désigne le sucre glace ?

Explications

Le nom vient du fait que les cristaux de sucre glace sont réduits en une poudre minuscule ( et donc impalpable) dont les dimensions vont de 0,05 à 0,13 millimètre.

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Informations

Auteur : Quizmaster
Mise à jour : 30 / 01 / 2024
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