Quiz Histoire de la Pâtisserie

D’après un sondage, quelle est la pâtisserie préférée des Français ?

• La tarte au citron
• La tarte aux fraises
• L’éclair au chocolat
• La galette des rois

Quelle est l'origine de la tradition de la bûche de Noël qu'on mange en dessert ?

• Une bûche était autrefois un signe de fertilité pour la naissance de Jésus
• Une bûche de bois était autrefois une décoration de table à Noël
• Une bûche décorée était autrefois brûlée à Noël
• Une bûche de bois était autrefois un cadeau apprécié

Pourquoi la pâtisserie nommée l'éclair porte-t-il ce nom ?

• Inventé par un certain Antoine Eclaire
• Parce qu'inventé un soir d'orage
• Parce qu'il se mange très rapidement
• Parce qu'à l'origine il avait la forme d'un éclair

Comment s’appelle la première guilde officielle des pâtissiers créée au Moyen Âge ?

• Les oublayeurs
• Les pâtisseurs
• Les farineurs
• Les sucriers

Dans quel pays retrouve-t-on les premiers gâteaux reconnus comme tels dans l’histoire de la pâtisserie ?

• Inde
• Chine
• France
• Grèce

Quelle célèbre pâtisserie fait son apparition en Grèce Antique avant de voyager dans toute l’Europe grâce aux Romains ?

• La tarte aux pommes
• Le gâteau au fromage
• Le gâteau au chocolat
• L’éclair

Qui est considéré comme le “père de la pâtisserie moderne” ?

• Cyril Lignac
• Philippe Conticini
• Jean-Baptiste Dalloyau
• Antonin Carême

En 1620, apparaît sur les tables le célèbre Mont-Blanc. Quels sont ses ingrédients principaux ?

• Pâte feuilletée, crème à la vanille et crème de marrons
• Brioche, chantilly et sucre glace
• Meringue, chantilly et crème de marrons
• Biscuit cuillère, crème pâtissière et crème de marrons

Explications

Le Mont Blanc est une douceur italienne arrivée en France aux alentours de 1620.

Quelle est l'origine du nom du dessert nommé le paris-brest ?

• Pour célébrer une course à vélo allant de Paris à Brest
• Villes des deux créateurs du dessert
• Dessert proposé à l'origine dans le train reliant Paris à Brest
• Dessert médiéval en l'honneur de Jean III, duc de Bretagne

Quelle artiste a participé à rendre célèbre la tarte tropézienne ?

• France Gall
• Dalida
• Sylvie Vartan
• Brigitte Bardot

Comment s’appelle le dessert signature du chef Pierre Hermé ?

• L’Ankara
• L’Ispahan
• Le Tunis
• Le Jaïpur

Pourquoi les donuts, les plus célèbres beignets américains, ont-ils un trou en leur centre ?

• Pour s’attraper facilement avec les doigts
• Pour lui donner une forme différente.
• Pour avoir une cuisson homogène
• Pour représenter une roue de vélo dont le créateur était champion.

Combien un foyer français dépense-t-il en moyenne chaque année pour des pâtisseries ?

• 50 euros
• 150 euros
• 250 euros
• 350 euros