Quiz spécial Légumes

Ce mot est aussi utilisé en Belgique. Il vient du fait qu’avant de devenir endive, un chicon n’est autre que la racine d’une chicorée.

Le champignon n’est ni un fruit ni un légume. Il s’agit d’un végétal dit cryptogame cellulaire, qui constitue un règne à lui tout seul.

Un légume-tige est une plante potagère dont la tige est consommée comme légume, cela n’est pas le cas du concombre. Aussi, même si elle est souvent déclinée en compote ou en tarte, la rhubarbe est bien un légume.

Les légumes racines sont constitués d’organes souterrains consommables.

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem ou bien truffe du Canada, est principalement consommé cuit. On aime le consommer en velouté légèrement crémé, sauté au wok ou à la poêle parfumé d'herbes fraîches.

Ces plantes sont des pois.

La rabiole est un tubercule rond et légèrement aplati, reconnaissable à sa chair blanche. Son goût, légèrement amer, est cependant plus doux que celui de son cousin le rutabaga.

La lentille verte du Puy est une spécialité de lentille cultivée dans la région du Puy-en-Velay. Elle bénéficie d'une AOC depuis 1996, et d'une AOP depuis 2008.

Les deux premières années, la plante se développe et prend de la maturité. Après deux ans, il est possible de récolter.

D'un point de vue botanique, le fruit est la partie de la plante à fleurs qui contient les graines, et donc dans le registre de langage scientifique, la tomate, la courgette, le potiron, l'aubergine, le poivron sont des fruits.

Le gombo est consommé dans la quasi-totalité de l'Afrique tout au long de l'année. Il est utilisé pour épaissir les soupes et ragoûts. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats antillais comme le calalou antillais.

Considérée comme un féculent, la pomme de terre est aussi un légume-tubercule. La pomme de terre Bernadette est une pomme de terre de consommation polyvalente.