La galette des rois, ce délicieux dessert qui illumine nos tables au début de chaque année, est bien plus qu'une simple pâtisserie. Tradition très populaire chez les petits comme chez les grands, nous vous proposons un plongeon dans l'histoire et les traditions qui entourent la galette à la frangipane.
#1 La galette de l'Épiphanie
La galette des rois est intimement liée à la fête chrétienne de l'Épiphanie, célébrée le 6 janvier pour commémorer la visite des Rois Mages à l'enfant Jésus. Traditionnellement, cette délicieuse pâtisserie feuilletée est garnie d'une frangipane, mélange onctueux d'amandes et de crème, symbolisant les cadeaux offerts par les Rois Mages.
On mange la galette des rois le premier dimanche du mois de janvier après le 1er janvier, en 2024, il s'agit du dimanche 7 janvier. Pour les gourmands qui raffolent de la galette, il est possible d'en manger durant tout le mois de janvier.
#2 Une galette sans fève à l'Élysée
Une particularité intéressante réside dans la galette des rois servie à l'Élysée, la résidence officielle du Président de la République française. Contrairement à la tradition populaire, il n'y a pas de fève cachée dans cette version présidentielle. Une décision prise pour éviter tout accident diplomatique, et éviter que le président ne devienne le roi !
#3 La tradition familiale du plus jeune
Au sein des familles françaises, découper la galette des rois est une tradition où chaque geste à son importance. Il faut bien sûr éviter de tomber sur la fève avec le couteau, mais il faut ensuite attribuer les parts de galette d'une manière bien précise.
Selon la coutume, c'est le plus jeune de la famille qui a l'honneur de distribuer les parts. Les yeux bandés ou bien placé sous la table pour ne pas voir les différentes parts, il désigne à qui revient chaque portion, ajoutant un peu de suspense et de convivialité à cette dégustation festive.
#4 Le Gâteau des Rois dans le sud de la France
Dans le sud de la France, une variation de la galette parisienne se présente sous la forme du "Gâteau des Rois". Cette version régionale, souvent associée à la Provence, se distingue par une composition différente, comprenant parfois des fruits confits et des saveurs locales uniques. Une preuve de la diversité des traditions gastronomiques qui enrichissent la culture française.
#5 Les fabophiles et leur passion pour les fèves
Saviez-vous que certains collectionnent les fèves qui se cachent dans les galettes des rois ? Ces passionnés sont appelés des "fabophiles". Les fèves, petites figurines en porcelaine, représentent souvent des personnages de contes de fées, des animaux ou des symboles chanceux. Cette tradition de collection, aussi appelée "fabophilie", permet aux amateurs de créer des expositions uniques et colorées avec leurs trouvailles.
