Quiz spécial Fromage à Raclette

Faites-vous partie des personnes qui considèrent la Raclette comme leur plat préféré ? Le fromage à raclette est un plat très populaire en France durant l'hiver et que l'on consomme avec plaisir entre amis. Nous vous... Lire la suite
Quiz spécial fromage à raclette - plat français star Quiz spécial Fromage à Raclette - Quiz spécial fromage à raclette - plat français star
13 questions
Niveau Facile
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Question 1 / 13

Avec quel lait le fromage à raclette est-il élaboré ?

Explications

La raclette est fabriquée à partir de lait de vache, lait cru pour la raclette du Valais ou pasteurisé.

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Question 2 / 13

À quelle famille de fromage la Raclette appartient-elle ?

À quelle famille de fromage la Raclette appartient-elle ?

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Question 3 / 13

Historiquement d’où est originaire le fromage à raclette ?

Explications

Ce fromage est originaire du Valais en Suisse et bénéficie d'une AOP pour l’appellation Raclette du Valais. Aujourd'hui, d’autres régions dans le monde en fabrique aussi depuis une trentaine d’années.

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Question 4 / 13

Quel lieu de France possède une indication géographique protégée (IGP) pour la production du fromage à raclette ?

Explications

La Raclette de Savoie regroupe plus de 659 producteurs de raclette entre la Savoie, la Haute-Savoie, l'Ain et l'Isère.

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Question 5 / 13

En quelle année a été commercialisé en France le tout premier appareil à raclette avec 6 coupelles ?

En quelle année a été commercialisé en France le tout premier appareil à raclette avec 6 coupelles ? Appareil à raclette Tefal

Explications

Cet appareil Tefal va être à l’origine du succès de ce plat dans les foyers français. L’appareil utilisé aujourd’hui est encore très proche de l’original. Le groupe fabrique un appareil à raclette toutes les 22 secondes dans son usine française de Haute-Savoie.

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Question 6 / 13

Combien de temps d’affinage minimum le fromage à raclette labellisé IGP de Savoie nécessite-t-il ?

Explications

Cela correspond à 8 semaines minimum.

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Question 7 / 13

Quel est le poids moyen d’une meule de fromage à raclette ?

Quel est le poids moyen d’une meule de fromage à raclette ?

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Question 8 / 13

Combien de litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un kilogramme de fromage à raclette ?

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Question 9 / 13

D’après un sondage de 2021, quel est le pourcentage de Français qui placent la Raclette comme leur plat préféré ?

Explications

La raclette arrive en tête de ce sondage de l’institut Sociovision pour TF1. D’après le sondage, la raclette a du succès chez les jeunes alors que les plus de 55 ans préfèrent le foie gras et le cassoulet.

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Question 10 / 13

En fin d’affinage, le fromage à raclette ne contient plus de lactose. Vrai ou faux ?

Explications

Tout le lactose présent dans le fromage à raclette est dégradé au cours de son affinage. Il est donc exempt de lactose lorsqu'il quitte la cave d'affinage.

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Question 11 / 13

Le fromage à raclette artisanal est meilleur entre les mois de juillet et septembre. Vrai ou faux ?

Explications

Faux, le fromage à raclette le meilleur est celui élaboré avec du lait d’été, quand les vaches broutent de l’herbe fraiche. En tenant compte du temps d’affinage, les meilleurs fromages à raclette se consomment entre novembre et février.

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Question 12 / 13

Le nom de la raclette vient du fait qu’il était élaboré avec du lait raclé au fond des cuves. Vrai ou faux ?

Explications

Faux, traditionnellement, on coupait la meule en deux et on en posait la moitié sur une pierre plate devant le feu de cheminée. Quand le fromage commençait à fondre, on le raclait avec une spatule pour le faire couler sur des pommes de terre chaudes. D’où son nom.

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Question 13 / 13

Qu’est-ce que le Brezain dans le domaine du fromage à raclette ?

Explications

La particularité de sa fabrication réside dans une exposition à un feu de bois de hêtre qui lui donne une texture fondante et une croûte brune-orange.

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Informations

Auteur : Quizmaster
Mise à jour : 09 / 02 / 2023
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